HVID CEYLON PEBER 50 g

Ceylon peber, også kaldet det sorte guld, er anerkendt som nogle af de bedste og mest aromatiske peberkorn i verden. Peberplanten er en slyngplante, som gror op ad frugttræer og palmer, og vores peber dyrkes i de vilde skovhaver omkring byen Kandy.

Hvid peber er de samme peberkorn som den sorte, men behandlet anderledes. Kornene høstes, når de er modne og begynder at blive røde, og lægges derefter i vand, indtil den ydre skal kan gnides af. Tilbage er den lyse kerne, som tørres til en fugtighed på 10-11%. Uden skallen bliver smagen renere og mildere end den sorte peber, men styrken er der stadig. Aromaen er jordet og let krydret med en varm eftersmag.

50 g