Parwana

Recipes and stories from an Afghan kitchen

Sammenvævet med traditionelle afghanske opskrifter er en families historie om en region, der længe har været plaget af krig, men med meget mere i hjertet.

Forfatteren Durkhanai Ayubis forældre, Zelmai og Farida Ayubi, flygtede fra Afghanistan med deres små børn i 1985, under den kolde krigs højdepunkt. Da deres familiedrevne restaurant Parwana åbnede dørene i Adelaide i 2009, var deres vision at dele deres familieminder med verden gennem lækkerier fra det afghanske køkken, fyldt med Afghanistans rige historiske kultur og traditioner for generøsitet og gæstfrihed, for at tilbyde et mere komplet billede af det land, de havde forladt. 

Disse duftende og smagfulde opskrifter har været i familien i generationer og omfatter risretter, dumplings, karryretter, kød, afghansk pasta, chutneys og pickles, supper og brød, drikkevarer og desserter. Nogle er hverdagsmåltider, nogle er festlige specialretter. Hver har en historie at fortælle.

Bemærk! Bogen er på engelsk