RISTET KARRY

Bathapu Thuna Paha betyder 'ristet karrypulver', og er en traditionel srilankansk krydderiblanding af f.eks. spidskommen, korianderfrø, fennikelfrø, karryblade, peber og kanel, der først mørkristes, inden de males til et pulver. Ristningen giver en mere intens, dyb smag og aroma sammenlignet med almindelig Thuna Paha, hvor krydderierne males rå.

Vores ristede karry er blandet af damerne i pakkeriet hos vores krydderileverandør og er den opskrift, de selv bruger i deres egen madlavning. Blandingen består aktuelt af fire stødte krydderier: korianderfrø, fennikelfrø, spidskommen og karryblade.

Ristet karry giver god intensitet og dybde til mørke, tætte retter, der skal have fuld smæk på smagen. Den er velegnet både i stegepande, wok og gryde sammen med med f.eks. oksekød og kylling.

40 g