Saraban

Greg og Lucy Maloufs klassiske kogebog Saraban er nu tilgængelig i en ny udgave.

Efter succesen med deres prisvindende bøger Saha og Turquoise udforsker Greg og Lucy Malouf et af verdens tidligste og største imperier. Saraban er en uforglemmelig rejse gennem de kulinariske landskaber i det gamle Persien og det moderne Iran.

Persisk madlavning er et af de ældste og mest sofistikerede køkkener i verden, og dets indflydelse har spredt sig over Indien og Mellemøsten til Nordafrika og Den Iberiske Halvø og endda gennem middelalderens Europa. Det er et køkken, der er subtilt, elegant og dragende, som glæder sig over ris, bruger friske urter i overflod og kombinerer kød, fisk, frugt og grøntsager med eksotiske krydderier, såsom safran, kardemomme og tørrede limefrugter.

I Saraban opdager Greg og Lucy et land, hvor den rige mangfoldighed af klima, landskab, arkitektur og poesi giver en passende baggrund for en lige så varieret og rigdom af køkken. Tag med dem, når de besøger travle basarer og små suppekøkkener, plukker safran før daggry og fisker, i traditionsrig tradition, fra træ-dhows i Den Persiske Golf. Oplev derefter selv glæden ved persisk madlavning med de lækre opskrifter, som Greg har skabt til hjemmekøkkenet, hvor han blander århundreders tradition med moderne teknikker og smagsoplevelser til både hjemmekokken og den erfarne kok.

Bemærk! Bogen er på engelsk